În funcție de material, cănile termice pot fi clasificate pe o scară largă în varietăți din oțel inoxidabil, titan și ceramică-. Cănile termice din oțel inoxidabil domină în prezent piața. Tipurile obișnuite de oțel inoxidabil includ oțel inoxidabil 304 de calitate alimentară (06Cr19Ni10) și oțel inoxidabil 316 sau 316L mai rezistent la coroziune-. Oțelul inoxidabil de gradul industrial-201 prezintă o rezistență scăzută la coroziune, iar utilizarea sa prelungită poate prezenta un risc de leșiere a metalelor grele. Cănile termice din titan prezintă o stabilitate excepțională a materialului și rezistență la coroziune acidă și alcalină, pe lângă faptul că sunt ușoare; cu toate acestea, acestea au un cost mai mare. Cănile termice cu căptușeală-ceramică oferă un interior cu o textură netedă și plăcută și nu au mirosuri metalice, deși sunt fragile și tind să fie în general mai grele.
Pe baza tehnologiei de izolare termică, acestea pot fi clasificate în căni termice standard și căni termice izolate cu vid-. Cănile termice standard rețin căldura pentru o durată relativ scurtă-de obicei, mai puțin de trei ore. Cănile termice izolate cu vid-utiliză un proces de extracție în vid pentru a îmbunătăți performanța termică, extinzând astfel perioadele de reținere a căldurii la opt ore sau mai mult. Durata reținerii căldurii este influențată de factori precum designul structural al cănii, grosimea materialului, capacitatea, diametrul gurii și gradul de vid atins.
Pe baza funcționalității și a designului, cănile termice pot fi clasificate în modele funcționale de bază, căni inteligente pentru-controlul temperaturii, ediții de colaborare culturală și creativă și modele specifice-aplicațiilor. Cănile cu control inteligent al temperaturii-sunt echipate cu sisteme inteligente de management termic, care permit funcții precum monitorizarea-în timp real a temperaturii apei printr-o aplicație mobilă dedicată. Edițiile de colaborare culturală și creativă încorporează elemente de cultură, artă sau proprietate intelectuală (IP). Modelele specifice-de aplicații includ căni-pentru a fi utilizate cu aparate de cafea, modele de-capacitate mare destinate utilizării în familie și modele ușoare optimizate pentru naveta zilnică.